Ingredienti
6 patate di media grandezza
5 carciofi
6 cucchiai di olio d'oliva
2 rametti di prezzemolo
6 cucchiai di pane raffermo grattugiato
Pepe q.b.
Sale q.b.
Descrizione
Pulire accuratamente i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliare i gambi lasciando 10 cm di lunghezza. Eliminare le punte e il fieno interno se presente lasciando quindi solo il cuore dei carciofi. Tagliare i carciofi prima a metà e successivamente in 6 spicchi. Mettere i carciofi in una ciotola con acqua fredda con il succo di limone per evitare di farli annerire. Asciugare bene i carciofi e tenerli da parte. Lavare e tagliare le patate a spicchi.
Ungere una pirofila con abbondante olio d'oliva, disporre a strati i carciofi e le patate, pepare, salare e cospargere di prezzemolo e pane grattugiato. Il pane grattugiato fatto in casa è facile da realizzare, basta frullare del pane avanzato duro. Inoltre ha un sapore migliore, è più croccante ed ha una consistenza più grossolana rispetto a quello comprato.
Infine infornare per 30 minuti a 180°.
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